Ume-Su, japan. Umeboshi Essig 250ml Lima

Art.Nr.: 5411788038157

Hersteller: Lima

5,29 EUR
incl. 10 % USt


Produktbeschreibung

Der traditionelle Ume Su ist der rote Saft der Umeboshi-Aprikosen, die mit Shiso-Blättern in einer Salzlake eingelegt wurden. Mit seinem säuerlichen Geschmack kann man ihn genauso wie Essig einsetzen. Mit einem Unterschied: Ume Su ist sehr salzig, somit muss dem Gericht kein Salz mehr zugegeben werden. Ume Su ist weniger säurehaltig als herkömmliche Essigsorten. Ume Su wird Essig (Su = Essig) genannt, während streng gesprochen ist es die saure Sole Saft aus der Milchsäuregärung. Dadurch ist sein Säuregrad nur 2,4°, die niedriger ist als richtiger Essig. Ume Su zeichnet sich durch einen frischen und angenehm salzigen Geschmack aus.

Verwendung

Ume Su wird in Vinaigretten, Mayonnaisen, Pickles ... verwendet. Sein Geschmack passt perfekt zu sautiertem Gemüse, Reis, Couscous oder Teigwaren. Ume Su verstärkt auch den Geschmack von Tofu. Für einen herrlichen Salat im Handumdrehen reichen ein Schuss der beiden Essigsorten (Ume und Genmai) und ein Löffel Olivenöl aus!

Zutaten

Umeboshi (Prunus meme), Shiso (Perilla arguts), Meersalz.


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